Петер

250 г шампиньонов пожарить в масле с мелко порезанным репчатым луком и зеленью петрушки. Взбить белки трех яиц, а из желтков, четырех столовых ложек муки и воды приготовить тесто густоты сметаны. Мелко порезать 100—150 г окорока и добавить к жарящимся грибам. Туда же влить приготовленное тесто. Посолить, поперчить. Запечь в духовке.

Итальяно

500 г баранины или свинины обжарить в масле с 2 порезанными репчатыми луковицами и 2 столовыми ложками томата-пасты. Когда мясо будет наполовину готово, добавить воды, 500 г стручковой фасоли и 250 г лисичек. Посолить. В готовые продукты положить 1 стакан сметаны, вбить 1 сырое яйцо, запечь в духовке.

Плакия по-болгарски

Очистить, промыть и нарезать ломтиками 500 г грибов. Влить 0,5 стакана растительного масла и 1 стакан воды. Довести до кипения, посолить. Грибы тушить до мягкости и полного выпаривания жидкости (если нужно, ложно подливать понемногу горячей воды). Развести 1 столовую ложку (без верха) муки водой до густоты сметаны, влить в грибы и варить при кипении 5—6 минут. В конце посыпать легко нарезанной зеленью укропа и петрушки (по 2 столовые ложки каждого).

Плов «Румынский»

Поджарить в растительном масле 2 мелко нарезанные репчатые луковицы. 1,5 стакана риса промыть, положить на сковороду с обжаренным луком и в течение нескольких минут обжарить крупу. Затем рис с луком положить в кастрюлю. Отдельно отварить 50—75 г предварительно замоченных сухих или 500 г свежих белых грибов. Отваренные и мелко нарезанные грибы положить в кастрюлю с рисом. Влить туда процеженный грибной отвар, добавить соль, перец, столовую ложку томата-пасты и поставить в духовку. Запекать, пока рис не будет готов полностью.
Подавать можно и в горячем и в холодном виде.

Жаклин

500 г шампиньонов почистить, промыть и разрезать пополам. Положить в кастрюлю, залить неполным стаканом растительного масла, смешанного с солью, перцем и растертой головкой чеснока. Спустя два часа тушить грибы в этом же масле до готовности.